El bolet (les champignons):

Les Catalans sont,après les russes ,le peuple au caractère mycophile le plus accentué.
La figure du cueilleur de champignons a été un éternel cliché du catalan ou de la catalane en périodes automnales.De nombreux plats de la gastronomie catalane sont accompagnés de champignons  et d'autres, même , sont spécialement consacrés au champignon comme élément principal .
L'oeuf de l'oronge(amanita caesarea),le pied de mouton (cantharellus cibarius),le lactaire (Lactarius sanguifluus), le bolet des bouviers (Boletus  edulis)..sont des champignons très appréciés par le palais des Catalans.

 

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